2013/09/16 (Mon) お醤油の天地返し

お醤油の天地返しにいってきました。


発酵したもろみはぷちぷちといいおとがしていました。



まぜてみると表面となかは色が全然違う。



まぜているところ。
まだまだ水分が多いです。

 

もう少し水分が少なくなってきたら
樽をもう一つ準備して
移し替えながら天地返しを行うそうです。
樽を預かってくださっているお宅の方が
定期的に天地返しをしてくださっているからの
この状況。本当にありがとうございます。

つまみぐいしたもろみおいしかったー！
今年のお醤油も楽しみだなー。

遊民