2014/04/01 (Tue) 土筆(つくし)と野蒜(のびる)

桜が咲いたらつくしを取りに行くんだと
おじいちゃんに言われた。

ソメイヨシノが開花したので、
探してみると
あちらこちらから
にょきにょき

まずは袴を外します。

こんなかんじ

これをお酢を少し入れたお湯でゆでて
１時間くらい水にさらします。

味付けをします。
今回はかつおだしにゆず胡椒と醤油を入れた液につけてみました。
卵とじの方がおいしかったなー。

のびるは一番外の
汚い皮と根っこををきれいにとって、
ゆでます。

茹でたものに
味噌と砂糖とお酢でつくった酢味噌液を絡ませます。


のびるは
生で味噌をつけてもおいしいよ。

またとってこようかなー。

遊民