2013/04/14 (Sun) 桜の塩漬け②

塩でつけておいた桜。
3日たつとこんな感じに。


手で挟み込むようにして、水けを取る。
酢につけるので固く絞らなくてもいいそう。


桜が浸るくらい米酢を入れて重しをしたら、また3日くらい寝かします。
クエン酸でも良いそうなのですが、私は漬けたお酢をリンスに使ってみようかと。
１どで２ど楽しい。

おいしくなーれー。


遊民